Salsa de berenjena

Foto: https://www.ramonzelada.com/recipe-posts/2019/3/30/pate-de-berenjena-babaganoush

Ingredientes:

- 1 berenjena.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- 1 cucharada de tahini.

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

Quemar la berenjena directamente en el fuego de la cocina. Dar vueltas para quemar parejo.

Una vez que esté quemada, dejar enfriar para poder manipularla.

Pelar la berenjena: introduciendo las manos en un pocillo con agua ir sacando todo lo quemado, hasta que quede limpia.

Poner en un procesador junto con el aceite, la sal y la pimienta.

Incorporar todo hasta que quede una salsa suave.

Fuente: propia.