Queque de aceite de oliva

Foto: http://espacioculinario-tita.blogspot.com/2011/04/queque-de-aceite-de-olivaun-deleite.html

 

Ingredientes:

- 100 g de azúcar.

- 100 g de harina con polvos cernida.

- 25 g de aceite de oliva.

- 4 huevos.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de canela en polvo.

- Ralladura de 1 limón.

- 1 cucharadita esencia de vainilla.

- Copos de avena.

 

Prepración:

Precalentar el horno.

Separar las claras de las yemas. 

Batir las claras con el azúcar y la pizca de sal. Una vez consistente añadir las yemas. Mezclar suavemente. 

Incorporar la harina ya cernida, la ralladura de limón, la vainilla y la pizca de canela. Mezclar suavemente. 

Finalmente, incorporar el aceite poco a poco. Llenar moldes enmantequillados, espolvorear con copos de avena y hornear a 180ºC  hasta que al enterrar un palito de brocheta  salga seco.

 

Fuente: http://espacioculinario-tita.blogspot.com/2011/04/queque-de-aceite-de-olivaun-deleite.html