Hierbas y especias

Hierbas y especias 

Las hierbas y las especias siempre han estado presentes en la alimentación humana, ya sea por sus propiedades como preservantes, como por el aroma y sabor que imprimen a las comidas.

La cocina mediterránea emplea gran variedad de condimentos que hacen del comer una experiencia gratificante y reporta múltiples beneficios para la salud. Quizá es a este nivel donde se hace más evidente el necesario apoyo gastronómico que debe tener la dieta mediterránea para que sus consumidores la prefieran y la consideren placentera.

El consumo de productos como ajo, orégano, pimienta, jengibre, páprika, cúrcuma y canela, por ejemplo, nos protege de las enfermedades crónicas y el daño oxidativo. Además, su uso reduce la sal en las preparaciones, disminuyendo el riesgo de hipertensión.