Antioxidantes

Los antioxidantes 

Los antioxidantes protegen al organismo del daño oxidativo, asociado a enfermedades como aterosclerosis, cáncer y mal de Alzheimer. Actúan neutralizando a los radicales libres que ocasionan el deterioro celular. 

Algunos pueden ser sintetizados en el organismo, y otros, los antioxidantes dietarios, deben ser obtenidos de la alimentación. Los antioxidantes dietarios se encuentran principalmente en productos de origen vegetal, como frutas y verduras. Algunos de ellos son:

• Vitamina C, que se encuentra en abundancia en frutas cítricas, kiwi y frutilla, y en verduras como el brócoli y el pimiento.
• Vitamina E, presente en aceites vegetales, frutos secos, cereales y hortalizas grasas.
• Betacaroteno, abundante en zanahoria, zapallo y damascos.
• Licopeno, presente principalmente en tomates y sandías.
• Polifenoles, presentes en frutas y verduras, y en productos derivados de ellas como el chocolate negro, el té y el vino.