Receta básica de quinua

Ingredientes:
- 1 taza de quinua.
- 2 tazas de agua.
- Sal a gusto.

Preparación:
Lavar bien la quinua con agua antes de cocerla, con el fin de eliminar la saponina.
Poner a hervir el agua y cuando arranca el hervor, añadir la quinua, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla.
Cocinar por 15 minutos.
Añadir la sal una vez cocida.

Otro método que mejora su sabor consiste en tostar la quinua en una sartén con aceite removiendo constantemente y una vez dorada, cocerla como se indicado anteriormente. De este modo adquirirá un sabor que recuerda al de las nueces.

También se puede comer cruda, hay que lavarla y luego remojarla, es un excelente cereal.